Fish and seafood
Po celý duben vás v restauraci NUTREND WORLD čeká další jedinečný gastronomický zážitek! Tentokrát se zaměříme na bohatství moří a oceánů – ryby a seafood! Menu sestavil náš šéfkuchař Radek Pajer ve spolupráci s Romanem Loubalem – šéfkuchařem olomouckého Gastro clubu Mušlárna, jehož vášeň pro mořské plody a letité zkušenosti s jejich přípravou slibují skutečnou gurmánskou hostinu.
Celou akci odstartujeme v úterý 1. dubna, kdy bude Roman Loubal osobně hostovat v naší restauraci. Po celý večer ho budete moci vidět v akci a ochutnat pokrmy připravené pod jeho vedením. Roman, který prošel prestižními kuchyněmi v Česku i zahraničí, mimo jiné restaurací De Librije s třemi michelinskými hvězdami, vám představí výjimečné chutě moře v dokonale propracovaných kombinacích.
Aby byl váš zážitek ještě intenzivnější, menu bude doplněno o pečlivě vybraná španělská vína z vinařství Pago Aylés, které je známé svou výjimečnou kvalitou. V sobotu 5. dubna nás navíc osobně navštíví zástupce tohoto vinařství, který vám rád doporučí ideální víno k jednotlivým pokrmům. Přijďte si vychutnat čerstvé ryby, mušle, krevety a další delikatesy v originálním podání a nechte se unést do světa nezapomenutelných chutí!
Doba konání: pondělí – pátek + neděle: od 16 h, sobota: od 11 h
Rezervace na tel. čísle: +420 770 156 764
Menu
Losos s ponzu omáčkou a mangovou salsou 275 Kč
chilli, jarní cibulka, koriandr, pohanka (1, 4, 6)
Grilovaný lilek s olivovou tapenádou 235 Kč
citrusový gel, petržel, rýže, piniové oříšky, brusinky, Skyr (7)
Fond z korýšů s mušlí svatého Jakuba 195 Kč
krese, kerblík (2, 4, 7, 14)
Mořský jazyk v bylinkové strouhance 100 g / 250 Kč
salát z kořenové zeleniny, Little gem, cizrna, pesto ze sušených rajčat (1, 4, 7, 8)
Slávky po baskicku 375 Kč
česnek, chilli, ančovička, chorizo, pálená paprika (12, 14)
Chapadlo chobotnice s mrkvovým hummusem 655 Kč
citrusy, baby mrkev, pomerančový gel (2, 11)
200 g Filet z pražmy královské s lískooříškovým pyré 485 Kč
kefírové velouté, petržel (4, 7, 8)
200 g Kambala à la Meuniere 725 Kč
rybí vývar, citron, pažitka, grenaille (4, 7)
Seafood risotto 295 Kč
mořské plody, rajčata, petržel, šafrán (2, 4, 7, 9, 12, 14)
Krupičná kaše s hruškou 165 Kč
crumble z lískových ořechů, tmavá čokoláda (1, 7, 8, 12)
Vybrané nápoje
Grepová granita 125 Kč
Granita je studený středomořský nápoj s jemně drcenou tříští, připravovaný z čerstvých grepů. Svěží, lehce hořkosladká chuť krásně vyvažuje jemnost rybího masa.
Granita z růžového vína 195 Kč
Grepová granita doplněna o svěží růžové víno s lehkou kyselinkou, které příjemně doprovází hořkosladkost grepu.
Immortalis Albariño
0,1 l / 155 Kč 0,75 l / 995 Kč
Suché bílé víno odrůdy Albariño. Velmi intenzívní aroma hrušek, jablek, nektarinek a žlutého melounu. Svěží vyvážené víno s minerálním charakterem a ovocitou dochutí.
‚L‘ Aylés Vino de Pago
0,15 l / 125 Kč 0,75 l / 795 Kč
Suché růžové víno s dominantním aroma bobulového ovoce, skvěle doplněným citrusovými a květinovými tóny. V ústech je vyvážené a šťavnaté s dlouhou dochutí.
Cuesta del Herrero
0,15 l / 135 Kč 0,75 l / 895 Kč
Červené víno intenzivní barvy tmavých třešní. Ve vůni lze cítit výjimečně širokou škálou ovocných aroma (bobulové ovoce, koření, květiny). V chuti je víno intenzívní a harmonické.
