Self-service, Open kitchen
Cukrárna, vlastní pekárna
Vlastní výroba těstovin
Snídaně, brunch
Take away
Soukromé oslavy

Měli bychom tu napsat,

že jsme tým profesionálů, kteří vaří jen z těch nejlepších a nejčerstvějších surovin, preferujeme produkty v bio kvalitě, ctíme tradice, ale zároveň máme i vize do budoucna a neustále na sobě pracujeme a zdokonalujeme své řemeslo. Jenže tohle sem psát nebudeme, protože to je pro nás samozřejmost.

To, co vám chceme říct, je,

s jakou láskou a péčí pro Vás všechna jídla připravujeme, jak se těšíme, že Vám budou chutnat a jak Vás vždy u nás rádi vidíme. Vše si připravujeme sami – vyrábíme si těstoviny, pečeme si vlastní chleba a používáme vlastní bylinky. Koncept self-service a open kitchen nabízí téměř nepřeberné množství variant.

Polední menu

Pondělí 13. 10.
Kuřecí vývar – maso, zelenina, těstovina (A: 1, 3, 9)
45 Kč
Hrachová polévka – kruton (A: 1)
45 Kč
150 g Hovězí guláš (A: 1)
209 Kč
150 g Pikantní kuřecí nudličky s bramboráčky (A: 1, 3)
229 Kč
200 g BBQ trhané vepřové maso (A: 1)
189 Kč
Salát: 350 g Sezonní salát s kuřecími stripsy, bylinkový dresink (A: 1, 3, 7)
229 Kč
Tip: 150 g Medailonky z dančího hřbetu, houbová omáčka, šťouchané brambory (A: 7, 12)
359 Kč
Gnocchi s trhaným králičím masem, zelenina na víně (A: 1, 3, 7, 9, 12)
209 Kč
Strozzapreti se salsicciou (A: 1, 3, 7, 12)
209 Kč
Spaghetti all’arrabbiata – rajčata, česnek, chilli (A: 1, 3, 7)
199 Kč
Tip: Risotto al Gorgonzola s hruškou (A: 7, 9, 12)
239 Kč
Fit menu: 1130 g Telecí závitek s mrkví, špenátem, quinoa salátek, šťouchané brambory s jarní cibulkou (A: 1, 7) 533 kcal | Bílkoviny: 34 g | Tuky: 16,2 g | Sacharidy: 63 g
229 Kč
Fit menu: 300 g Zeleninové biryani s grilovaným tofu (A: 6) 520 kcal | Bílkoviny: 20 g | Tuky: 18 g | Sacharidy: 65 g
219 Kč
Úterý 14. 10.
Kuřecí vývar – maso, zelenina, těstovina (A: 1, 3, 9)
45 Kč
Zelná s klobásou (A: 7)
45 Kč
150 g Smažená treska v bylinkové strouhance, list mix (A: 1, 3, 4, 7)
179 Kč
180 g Grilované kuřecí supreme s glazovanou zeleninou (A: 7)
189 Kč
220 g Králík na smetaně (A: 7, 9)
219 Kč
Salát: 350 g Sezonní salát s kuřecími stripsy, bylinkový dresink (A: 1, 3, 7)
229 Kč
Tip: 150 g Medailonky z dančího hřbetu, houbová omáčka, šťouchané brambory (A: 7, 12)
359 Kč
Gnocchi s trhaným králičím masem, zelenina na víně (A: 1, 3, 7, 9, 12)
209 Kč
Strozzapreti se salsicciou (A: 1, 3, 7, 12)
209 Kč
Spaghetti all’arrabbiata – rajčata, česnek, chilli (A: 1, 3, 7)
199 Kč
Tip: Risotto al Gorgonzola s hruškou (A: 7, 9, 12)
239 Kč
Fit menu: 130 g Telecí závitek s mrkví, špenátem, quinoa salátek, šťouchané brambory s jarní cibulkou (A: 1, 7) 533 kcal | Bílkoviny: 34 g | Tuky: 16,2 g | Sacharidy: 63 g
229 Kč
Fit menu: 300 g Zeleninové biryani s grilovaným tofu (A: 6) 520 kcal | Bílkoviny: 20 g | Tuky: 18 g | Sacharidy: 65 g
219 Kč
Poke – samoobslužný bar (možnost kombinovat různé komponenty, doplňky nebo omáčky)
Grilované kuřecí prso (A: 7)
239 Kč
Grilovaná vepřová panenka (A: 7)
239 Kč
Grilovaný tuňák (A: 4)
249 Kč
Smažené tofu (A: 6)
219 Kč
Středa 15. 10.
Kuřecí vývar – maso, zelenina, těstovina (A: 1, 3, 9)
45 Kč
Kukuřičná polévka s popcornem (A: 7)
45 Kč
150 g Tortilla s grilovaným kuřecím masem a zeleninou, bylinkový dip (A: 1, 3, 7)
199 Kč
150 g Pečený filet z candáta s česnekem a bylinkami, listový salát mix (A: 4, 7)
189 Kč
150 g Vepřová panenka se švestkovou omáčkou (A: 1, 7)
189 Kč
Salát: 350 g Sezonní salát s kuřecími stripsy, bylinkový dresink (A: 1, 3, 7)
229 Kč
Tip: 150 g Medailonky z dančího hřbetu, houbová omáčka, šťouchané brambory (A: 7, 12)
359 Kč
Gnocchi s trhaným králičím masem, kořenová zelenina na víně (A: 1, 3, 7, 9, 12)
209Kč
Strozzapreti se salsicciou (A: 1, 3, 7, 12)
209 Kč
Spaghetti all’arrabbiata – drcená rajčata, česnek, chilli (A: 1, 3, 7)
199 Kč
Tip: Risotto al Gorgonzola – risotto s gorgonzolou a hruškou (A: 7, 9, 12)
239 Kč
Fit menu: 130 g Telecí závitek s mrkví, špenátem, quinoa salátkem s bylinkami, šťouchané brambory s jarní cibulkou (A: 1, 7) 533 kcal | Bílkoviny: 34 g | Tuky: 16,2 g | Sacharidy: 63 g
229 Kč
Fit menu: 300 g Zeleninové biryani s grilovaným tofu (A: 6) 520 kcal | Bílkoviny: 20 g | Tuky: 18 g | Sacharidy: 65 g
219 Kč
Poke – samoobslužný bar (možnost kombinovat různé komponenty, doplňky nebo omáčky)
Grilované kuřecí prso (A: 7)
239 Kč
Grilovaná vepřová panenka (A: 7)
239 Kč
Grilovaný tuňák (A: 4)
249 Kč
Smažené tofu (A: 6)
219 Kč
Čtvrtek 16. 10.
Kuřecí vývar – maso, zelenina, těstovina (A: 1, 3, 9)
45 Kč
Rajská polévka s rýží (A: 9)
45 Kč
350 g Pečené kuřecí paličky s bylinkami a citronem, listový salát mix (A: 7)
169 Kč
150 g Hovězí burger s cheddarem, slaninou, zeleninou, majonéza (A: 1, 3, 7, 11)
229 Kč
350 g Alpský borůvkový knedlík s mákem a vanilkovou omáčkou (A: 1, 3, 7)
169 Kč
200 g Sous-vide vepřová krkovice s BBQ kukuřicí (A: 7
169 Kč
Salát: 350 g Sezonní salát s kuřecími stripsy, bylinkový dresink (A: 1, 3, 7)
229 Kč
Tip: 150 g Medailonky z dančího hřbetu, houbová omáčka, šťouchané brambory (A: 7, 12)
359 Kč
Gnocchi s trhaným králičím masem, kořenová zelenina na víně (A: 1, 3, 7, 9, 12)
209 Kč
Strozzapreti se salsicciou (A: 1, 3, 7, 12)
209 Kč
Spaghetti all’arrabbiata – drcená rajčata, česnek, chilli (A: 1, 3, 7)
209 Kč
Tip: Risotto al Gorgonzola – risotto s gorgonzolou a hruškou (A: 7, 9, 12)
239 Kč
Fit menu: 130 g Telecí závitek s mrkví, špenátem, quinoa salátkem s bylinkami, šťouchané brambory s jarní cibulkou (A: 1, 7) 533 kcal | Bílkoviny: 34 g | Tuky: 16,2 g | Sacharidy: 63 g
229 Kč
Fit menu: 300 g Zeleninové biryani s grilovaným tofu (A: 6) 520 kcal | Bílkoviny: 20 g | Tuky: 18 g | Sacharidy: 65 g
219 Kč
Poke – samoobslužný bar (možnost kombinovat různé komponenty, doplňky nebo omáčky)
Grilované kuřecí prso (A: 7)
239 Kč
Grilovaná vepřová panenka (A: 7)
239 Kč
Grilovaný tuňák (A: 4)
249 Kč
Smažené tofu (A: 6)
219 Kč
Pátek 17. 10.
Kuřecí vývar – maso, zelenina, těstovina (A: 1, 3, 9)
45 Kč
Uzená polévka s bramborem a kroupami (A: 1)
45 Kč
150 g Maso tří barev (kotleta, kuřecí, hovězí roštěná), pepřová omáčka, listový salát mix
199 Kč
220 g Kuřecí roláda plněná masovou fáší se zeleninou, listový salát mix (A: 3, 7, 10)
179 Kč
150 g Grilovaný tuňák s kari omáčkou a sezamem (A: 4, 11)
209 Kč
Salát: 350 g Sezonní salát s kuřecími stripsy, bylinkový dresink (A: 1, 3, 7)
229 Kč
Tip: 150 g Medailonky z dančího hřbetu, houbová omáčka, šťouchané brambory (A: 7, 12)
359 Kč
Gnocchi s trhaným králičím masem, kořenová zelenina na víně (A: 1, 3, 7, 9, 12)
209 Kč
Strozzapreti se salsicciou (A: 1, 3, 7, 12)
209 Kč
Spaghetti all’arrabbiata – drcená rajčata, česnek, chilli (A: 1, 3, 7)
199 Kč
Tip: Risotto al Gorgonzola – risotto s gorgonzolou a hruškou (A: 7, 9, 12)
239 Kč
Fit menu:130 g Telecí závitek s mrkví, špenátem, quinoa salátkem s bylinkami, šťouchané brambory s jarní cibulkou (A: 1, 7) 533 kcal | Bílkoviny: 34 g | Tuky: 16,2 g | Sacharidy: 63 g
229 Kč
Fit menu:300 g Zeleninové biryani s grilovaným tofu (A: 6) 520 kca | Bílkoviny: 20 g | Tuky: 18 g | Sacharidy: 65 g
219 Kč
Poke – samoobslužný bar (možnost kombinovat různé komponenty, doplňky nebo omáčky)
Grilované kuřecí prso (A: 7)
239 Kč
Grilovaná vepřová panenka (A: 7)
239 Kč
Grilovaný tuňák (A: 4)
249 Kč
Smažené tofu (A: 6)
219 Kč

Poke menu – samoobslužný bar

pondělí až pátek
od 219 Kč

Přijďte ochutnat svěží novinku našeho menu – lahodný poke bar plný čerstvých chutí a barev!

Poke:

  • Grilované kuřecí prso – 239 Kč
  • Grilovaná vepřová panenka – 239 Kč
  • Grilovaný tuňák – 249 Kč
  • Smažené tofu – 219 Kč

Komponenty:

  • Ledový salát
  • Edamame
  • Pak choi
  • Nakládaný zázvor
  • Nakládaná ředkev
  • Jarní cibulka
  • Fazolové lusky s wakame a sezamem
  • Salátová okurka
  • Mix
  • Kukuřice

Omáčky:

  • Teriyaki poke sauce
  • Sriracha mayo
  • Wasabi mayo
  • Teriyaki mayo

Business menu

pondělí až pátek
489 Kč

Předkrm: Kachní paštika s brusinkami, mandlemi a kváskovým chlebem (A: 1, 3, 7)

Hlavní chod (dle vlastního výběru):

  • Telecí paillard, rukola s pečenými cherry rajčaty, demi-glace, bylinkový kruton (A: 1, 7, 10, 12) 
  • Grilovaný steak z tuňáka s wok zeleninou a teriyaki omáčkou (A: 4, 6, 11) 
  • Kuřecí supreme, glazovaná zelenina, bramborové pyré s lanýžovým olejem (A: 7) 
  • Dezert: Dle denní nabídky

Snídaně

Croque Monsieur sandwich                 195 Kč
kváskový chléb, bešamel, šunka,
sýr Gruyère, hořčice, parmezán
Kváskový chléb s avokádem
a zastřeným vejcem
                              185 Kč
granátové jablko, microgreens
Vejce Benedikt se šunkou                  235 Kč
holandská omáčka, muffin, vejce 2ks
Wafle s marinovaným lososem         225 Kč
crème fraîche, kopr, špenát, microgreens
Wafle se zakysanou smetanou          185 Kč
javorový sirup, granola, čerstvé ovoce
(dle denní nabídky)

Míchaná vejce                                         135 Kč
vejce 3 ks, pažitka, cibulka, pečivo
možno přidat: slanina +15 Kč, šunka +15 Kč,
lanýž +75 Kč/g
Tři vejce do skla                                      145 Kč
vejce 3 ks, máslo, parmezán,
pažitka, pečivo
Ham and Eggs                                        145 Kč
vejce 3 ks, slanina nebo šunka,
pažitka, pečivo
Francouzská omeleta                           165 Kč
vejce 3 ks, šunka, slanina, žampiony,
paprika, cibule, parmezán, pečivo
Hotelová „bufetová“ snídaně             445 Kč
295 Kč / dítě 4–12 let
dle aktuální nabídky

Snídaně se podávají od 7 do 10 hodin. Poslední objednávka se přijímá v 9.45 hod.

Menu à la carte


Předkrmy


80 g Kachní foie gras terina                  335 Kč
zelené jablko, mandlová drobenka (1, 7, 8)
80 g Tatarák z hovězí
vyzrálé svíčkové                                       325 Kč

ančovičky, kapary, topinka, microgreens, chips (1, 3, 7, 10)
80 g Crème brûlée z kozího sýru        245 Kč
gel z červené řepy, ořechový crumble (1, 7, 8)
80 g Zauzené carpaccio
ze srnčího hřbetu                                    345 Kč

granátové jablko (7)
50 g Wagyu tataki                                  495 Kč
černý lanýž, uzený žloutek, fermentovaný česnek, vinaigrette (3)

K předkrmům je podávána bylinková bagetka s olivovým olejem (1).


Polévky


0,3 l Hovězí consommé,                          125 Kč
domácí játrové knedlíčky, zelenina, nudle (1, 3, 7, 9)

Polévka dle denní nabídky


Bezmasá jídla


100 g Smažený sýr Comté,
bramborový fondán                               
395 Kč
šalotkové chutney, panko strouhanka (1, 3, 7, 12)
200 g Gratinovaný květák,
bramborový fondán
                                 325 Kč
černý lanýž, bešamel, mandlový crumble (1, 7)


   Saláty


350 g Caesar salát s grilovaným
kuřecím supreme                                   345 Kč

ančovička, parmezán, guanciale, salát, česnekový kruton (1, 3, 4, 7, 10)
350 g Středomořský salát
s grilovanými chapadly kalamárů      395 Kč
rukola, cherry rajčata, olivy Kalamata, červená cibule, kruton,
citrusový vinaigrette (1, 2, 10, 12)


Hlavní jídla


400 g Low & slow žebra,
krémové bramborové pyré                   455 Kč

uzený čaj Lapsang, černý česnek, křupavá hruška (6, 7)
190 g Supreme z perličky,
bramborová espuma                             465 Kč

miso-karamelová glazura, citrusy, grilovaná šalotka (6, 7)
150 g Filet z punkevního pstruha,
bramborové pyré                                    395 Kč

citronový olej, hrášek, bramborová sláma (4, 7)
200 g Burger s pomalu pečeným
brisketem, hranolky                              445 Kč

cheddarová omáčka, mayo se zeleným pepřem (1, 3, 7, 10, 11)
200 g Sous-vide kachní prso,
červené zelí                                             475 Kč

náš houskový knedlík (1, 3, 7, 10, 12)


Steaky


300 g US*Striploin
(nízký roštěnec) (7)                                  795 Kč
200 g Vyzrálý Tenderloin
(hovězí svíčková) (7)                                645 Kč
300 g Vyzrálý Rib eye steak
(vysoký roštěnec) (7)                               795 Kč
200 g Dančí hřbet (7)                            455 Kč
200 g Sous-vide kachní prso (7)          335 Kč
200 g Sous-vide kuřecí supreme
(7)                                                                  285 Kč
200 g Sous-vide vepřová panenka
(7)                                                                  285 Kč
400 g Hovězí svíčková Wellington
(1, 3, 7, 9, 12)                            1 545 Kč / 2 osoby


Omáčky & dipy


Demi-glace s rozmarýnem (7, 9)         55 Kč
Demi-glace                                              75 Kč
s fermentovaným kampotským pepřem
(7, 9, 12)
Pepřová smetanová omáčka              55 Kč
s koňakem (7)
Omáčka z lesních hub                          65 Kč
s lanýžovým olejem (7, 9, 12)
Aioli z pečeného česneku                    55 Kč
a citronu (3, 7)
Naše tatarská omáčka                          55 Kč
s kyselou okurkou (3, 7, 10)


       Pasta & risotto


320 g Spaghetti aglio olio
e peperoncino                                          315 Kč
česnek, peperoncino, olivový olej (1, 3, 7, 9)
320 g Spaghetti alla carbonara            325 Kč
guanciale, žloutky, pepř, pecorino (1, 3, 7, 9)
350 g Tagliatelle ragú Bolognese       365 Kč
hovězí ragú, rajčata, víno, kořenová zelenina, parmezán (1, 3, 7, 12)
350 g Tagliatelle alla pescatora           395 Kč
mořské plody, rajčata, česnek, citron (1, 2, 3, 7, 9, 12)
320 g Strozzapreti al pomodoro
e basilico                                                   315 Kč

rajčata, bazalka, stracciatella, rajčatová omáčka (1, 3, 7, 9)
350 g Gnocchi gratinati al formaggio 345 Kč
bešamel, gorgonzola, parmezán (1, 3, 7, 9)
320 g Risotto alla Milanese                   325 Kč
šafrán, parmezán (7, 9, 12)
350 g Risotto alla barbabietola
con formaggio di capra                         355 Kč
červená řepa, kozí sýr (1, 3, 7, 9, 12)

Těstoviny lze připravit i v bezlepkové variantě za příplatek +30 Kč.


       Přílohy


Domácí hranolky                                 85 Kč
Batátové hranolky                               95 Kč
Grilovaná wok zelenina
s teriyaki omáčkou                             95 Kč
sezamový olej, paprika, pak choi, červená cibule, žampiony (6)
Bramborové gnocchi                         75 Kč
se šalvějovým máslem (1, 3, 7)
Pečené grenaille                                 85 Kč
s bylinkovým prachem a parmezánem (7)
Šťouchané brambory                         75 Kč
s uzeným máslem a jarní cibulkou (7)
Rozpečená bylinková bageta           55 Kč
(1, 7)


Dezerty


Čokoládový fondant                               195 Kč
jablka, vaječný likér (1, 3, 7)
Pavlova                                                      155 Kč
ovoce, mascarpone (7)
Naše zmrzlina nebo sorbet                   45 Kč
1 kopeček (1, 7)
Dezerty dle denní nabídky