Restaurant

Měli bychom tu napsat,
že jsme tým profesionálů, kteří vaří jen z těch nejlepších a nejčerstvějších surovin, preferujeme produkty v bio kvalitě, ctíme tradice, ale zároveň máme i vize do budoucna a neustále na sobě pracujeme a zdokonalujeme své řemeslo. Jenže tohle sem psát nebudeme, protože to je pro nás samozřejmost.
To, co vám chceme říct, je,
s jakou láskou a péčí pro Vás všechna jídla připravujeme, jak se těšíme, že Vám budou chutnat a jak Vás vždy u nás rádi vidíme. Vše si připravujeme sami – vyrábíme si těstoviny, pečeme si vlastní chleba a používáme vlastní bylinky. Koncept self-service a open kitchen nabízí téměř nepřeberné množství variant.
Business menu
Snídaně
Míchaná vejce 79 Kč
vejce 3 ks, pažitka, pečivo
Tři vejce do skla 89 Kč
vejce 3 ks, máslo, parmazán,
pažitka, pečivo
Ham and Eggs 89 Kč
vejce 3 ks, slanina nebo šunka,
pažitka, pečivo
Francouzská omeleta 109 Kč
vejce 3 ks, šunka, slanina, žampiony,
paprika, cibule, parmazán, pečivo
Vejce Benedikt 169 Kč
vejce 2 ks (ztracené vejce), šunka,
holandská omáčka, lívanec
Obložený talíř 119 Kč
50 g šunka, 50 g salám, 50 g sýr,
máslo, mix zeleniny, pečivo
Anglická snídaně 239 Kč
vejce 2 ks, klobása 1 ks (grill), fazole,
grilovaná zelenina, slanina, máslo,
marmeláda, pečivo
Vídeňské párky 69 Kč
párky 2 ks, pečivo
Nutrend proteinové vafle 89 Kč
jogurt, ovoce, skořice, javorový sirup
Nutrend proteinová kaše s ovocem 69 Kč
ovoce
Jogurt 69 Kč
ovoce, ořechy, cereálie dle nabídky,
javorový sirup
Hotelová „bufetová“ snídaně 250 Kč
dle aktuální nabídky
Ke všem snídaním si můžete navíc objednat rozlévaný juice, vodu Nartes, čaj a překapávanou kávu za 69 Kč.
Snídaně se podávají od 7 do 10 hodin. Poslední objednávka se přijímá v 9.45 hod.
Menu à la carte
Předkrmy
100 g Tatarák z hovězí svíčkové 239 Kč
4 ks topinek, kečup, chilli,
drcený kmín, hořčice
100 g Vitello tonnato, bagetka 259 Kč
tuňák, kapary, majonéza,
sous-vide telecí hřbet
100 g Sicilská caponáta, bagetka 189 Kč
cuketa, paprika, cibule, rozinky,
drcená rajčata, piniová semínka
100 g Carpaccio z chobotnice
se šafránem, bagetka 249 Kč
pomeranče, limeta, rukola
6 ks Variace pečených šneků
(regionální potravina) 279 Kč
bylinkové máslo, parmazán, bageta
Vegetariánská jídla
200 g Bramborový karbanátek
s parmazánem 259 Kč
v panko strouhance, hlíva ústřičná,
špenát, lanýžový olej
350 g Zastřené vejce, smetanová
omáčka s koprem 259 Kč
houbový prach, koprový olej,
konfitované brambory
Pasta & risotto
Risotto s medvědím česnekem 269 Kč
cottage, rukola
Risotto s bylinkovým pestem 269 Kč
mozzarella Buffalo, rukola,
cherry rajčata, ořechy
Gnocchi s kuřecím masem,
tapenáda z rajčat a oliv 279 Kč
kapary, parmazán, olivy,
sušená rajčata
Mezze s tuňákem a rajčaty 279 Kč
mozzarella, šalotka, česnek, pomodoro
Spaghetti Carbonara 239 Kč
žloutky, parmazán, guanciale
Hlavní jídla
250 g Sous-vide selečí pečeně 389 Kč
smetanová kapusta, grenaille, jus,
smetana, mrkev, víno, slanina
250 g Sous-vide Flank steak,
omáčka z červeného pepře 539 Kč
bramborový fondant, kapary
200 g Sous-vide kuřecí supreme 339 Kč
karamelizovaná baby mrkev,
kukuřičné pyré, kuřecí jus
200 g Burger s trhaným
hovězím hrudí 329 Kč
hranolky, kečup z pečených paprik,
list mix, rajčata, smažená cibule
350 g Jehněčí hřebínek,
red wine omáčka 559 Kč
špenát, restované noky, víno, čokoláda
600 g Grill mix 1 459 Kč
pepřová omáčka, demi-glace,
grilovaná zelenina, grenaille
200 g Filet ze pstruha,
zeleninové ragú 369 Kč
čočka beluga, mrkev, řapíkatý celer,
bernská omáčka
150 g Fish and chips z tresky 369 Kč
hráškové pyré, kaviár
250 g Grilovaná chapadla kalamáry 429 Kč
bramborový salát s olivami
a sušenými rajčaty
500 g Rybí talíř s mořskými plody 1 659 Kč
šafránové risotto, grilovaná zelenina,
šampaňská a bernská omáčka
Polévky
Hovězí consommé, presované
hovězí maso 79 Kč
fregola, mrkev, petržel
Dle denní nabídky 89 Kč
Omáčky
Pepřová s červeným pepřem 69 Kč
Demi-glace 69 Kč
Kuřecí jus 69 Kč
Omáčka z pečených paprik 69 Kč
Saláty
Salát Caesar s grilovaným
kuřecím prsem 329 Kč
guanciale, ančovičky, parmazán,
římský salát, kruton
Sezónní salát s ovocem,
grilovaný sýr Halloumi 289 Kč
list mix, jahody, sezónní zelenina
350 g Miska čerstvé zeleniny 109 Kč
Steaky
200 g Sous-vide vepřová panenka 289 Kč
200 g Hovězí svíčková 469 Kč
300 g Nízký vyzrálý roštěnec 429 Kč
200 g Sous-vide kuřecí supreme 249 Kč
Přílohy
Konfitované grenaille 69 Kč
s bylinkami
Grilovaná zelenina 69 Kč
Hranolky 69 Kč
Grilovaná BBQ kukuřice 69 Kč
s máslem
Grilované žampiony 69 Kč
s bylinkami
Dezerty
Čokoládový fondán 169 Kč
s vanilkovou zmrzlinou
Naše zmrzlina nebo sorbet 89 Kč
porce 3 ks
Menu á la carte se podává od 15 do 22 hod. Poslední objednávku přijímáme ve 21.30 h.