Self-service, Open kitchen
Cukrárna, vlastní pekárna
Vlastní výroba těstovin
Snídaně, brunch
Take away
Soukromé oslavy

Měli bychom tu napsat,

že jsme tým profesionálů, kteří vaří jen z těch nejlepších a nejčerstvějších surovin, preferujeme produkty v bio kvalitě, ctíme tradice, ale zároveň máme i vize do budoucna a neustále na sobě pracujeme a zdokonalujeme své řemeslo. Jenže tohle sem psát nebudeme, protože to je pro nás samozřejmost.

To, co vám chceme říct, je,

s jakou láskou a péčí pro Vás všechna jídla připravujeme, jak se těšíme, že Vám budou chutnat a jak Vás vždy u nás rádi vidíme. Vše si připravujeme sami – vyrábíme si těstoviny, pečeme si vlastní chleba a používáme vlastní bylinky. Koncept self-service a open kitchen nabízí téměř nepřeberné množství variant.

Polední menu

Pondělí 19. 5.
Hovězí vývar, maso, zelenina, těstovina (A: 1, 3, 7)
45 Kč
Frankfurtská polévka s párkem (A: 7)
45 Kč
150 g Asijské trhané vepřové, salát z fazolek, wakame, sezam, wasabi (A: 6, 8, 11)
189 Kč
150 g Hovězí Stroganov (žampiony, smetana, cibule) (A: 7)
199 Kč
150 g Kuřecí plátek zapečený s pórkem a nivou, list mix salát (A: 7)
189 Kč
Fit: 150 g Treska na másle s rajčatovým bulgurem, olivy, petržel (A: 1, 4, 7)
209 Kč
Tip: 200 g Sous-vide flank steak s kořeněnými americkými bramborami, pepřová omáčka, list mix salát (A: 7)
329 Kč
Salát Caesar s kuřecím masem, slanina, krutony, parmezán (A: 1, 3, 4, 7, 10)
249 Kč
Spaghetti carbonara (A: 1, 3, 7)
199 Kč
Strozzapreti s ořechovým pestem, scamorza (A: 1, 3, 7)
199 Kč
Řepné risotto s grilovaným kozím sýrem, rukola (A: 7, 12)
209 Kč
Tip pasta: Ravioly s mletým masem, rajčatová omáčka se šalvějí (A: 1, 3, 7, 9, 12)
249 Kč
Úterý 20. 5.
Hovězí vývar, maso, zelenina, těstovina (A: 1, 3, 7)
45 Kč
Brokolicový krém s krutony (A: 7)
45 Kč
200 g Vepřová živáňská pečeně (brambory, bylinky, slanina, klobása) (A: 7)
199 Kč
150 g Krůtí stripsy v cornflakes, list mix salát (A: 7)
189 Kč
350 g Brynzové halušky se slaninou, petržel (A: 1, 3, 7)
189 Kč
Vege: Restované žampiony s ořechovým pestem, máslové brambory s baby špenátem, list mix salát (A: 7)
199 Kč
Tip: 200 g Sous-vide flank steak s kořeněnými americkými bramborami, pepřová omáčka, list mix salát (A: 7)
329 Kč
Salát Caesar s kuřecím masem, slanina, krutony, parmezán (A: 1, 3, 4, 7, 10)
249 Kč
Spaghetti carbonara (A: 1, 3, 7)
199 Kč
Strozzapreti s ořechovým pestem, scamorza (A: 1, 3, 7)
199 Kč
Řepné risotto s grilovaným kozím sýrem, rukola (A: 7, 12)
209 Kč
Tip pasta: Ravioly s mletým masem, rajčatová omáčka se šalvějí (A: 1, 3, 7, 9, 12)
249 Kč
Středa 21. 5.
Hovězí vývar, maso, zelenina, těstovina (A: 1, 3, 7)
45 Kč
Zelná polévka s klobásou (A: 7)
45 Kč
150 g Kuřecí na kari s jablky (A: 7)
189 Kč
150 g Španělský ptáček (vejce, okurka, cibule, klobása) (A: 3, 7)
209 Kč
150 g Vepřové ražniči (cibule, hořčice) (A: 10)
189 Kč
Vege: 350 g Zapečený květák s bramborami, mozzarella, list mix salát (A: 1, 3, 7)
189 Kč
Tip: 200 g Sous-vide flank steak s kořeněnými americkými bramborami, pepřová omáčka, list mix salát (A: 7)
329 Kč
Salát Caesar s kuřecím masem, slanina, krutony, parmezán (A: 1, 3, 4, 7, 10)
249 Kč
Spaghetti carbonara (A: 1, 3, 7)
199 Kč
Strozzapreti s ořechovým pestem, scamorza (A: 1, 3, 7)
199 Kč
Řepné risotto s grilovaným kozím sýrem, rukola (A: 7, 12)
209 Kč
Tip pasta: Ravioly s mletým masem, rajčatová omáčka se šalvějí (A: 1, 3, 7, 9, 12)
249 Kč
Čtvrtek 22. 5.
Hovězí vývar, maso, zelenina, těstovina (A: 1, 3, 7)
45 Kč
Moravská česnečka, krutony (A: 3, 9)
45 Kč
150 g Vepřový gyros, tzatziki dip, pita chléb, list mix salát (A: 7, 10)
199 Kč
150 g Grilovaný losos s holandskou omáčkou, list mix salát (A: 3, 4, 7)
229 Kč
250 g Buchtičky s krémem (A: 1, 3, 7)
169 Kč
Fit: 150 g Krůtí kousky s batátovým pyré, pečená cherry rajčata, list mix salát (A: 7)
199 Kč
Tip: 200 g Sous-vide flank steak s kořeněnými americkými bramborami, pepřová omáčka, list mix salát (A: 7)
329 Kč
Salát Caesar s kuřecím masem, slanina, krutony, parmezán (A: 1, 3, 4, 7, 10)
249 Kč
Spaghetti carbonara (A: 1, 3, 7)
199 Kč
Strozzapreti s ořechovým pestem, scamorza (A: 1, 3, 7)
199 Kč
Řepné risotto s grilovaným kozím sýrem, rukola (A: 7, 12)
209 Kč
Tip pasta: Ravioly s mletým masem, rajčatová omáčka se šalvějí (A: 1, 3, 7, 9, 12)
249 Kč
Pátek 23. 5.
Hovězí vývar, maso, zelenina, těstovina (A: 1, 3, 7)
45 Kč
Fazolová bílá polévka (A: 7)
45 Kč
200 g Řízek z krkovice třený česnekem, máslo, list mix salát (A: 1, 3, 7)
199 Kč
150 g Hovězí kostky po burgundsku, restované žampiony (A: 9, 12)
209 Kč
150 g Kuřecí prso plněné mozzarellou a schwarzwaldskou šunkou, smetanový špenát (A: 7)
189 Kč
Vege: 2 ks Vařené vejce, koprová omáčka, grenaille (A: 3, 7) 189,-
199 Kč
Tip: 200 g Sous-vide flank steak s kořeněnými americkými bramborami, pepřová omáčka, list mix salát (A: 7)
329 Kč
Salát Caesar s kuřecím masem, slanina, krutony, parmezán (A: 1, 3, 4, 7, 10)
249 Kč
Spaghetti carbonara (A: 1, 3, 7)
199 Kč
Strozzapreti s ořechovým pestem, scamorza (A: 1, 3, 7)
199 Kč
Řepné risotto s grilovaným kozím sýrem, rukola (A: 7, 12)
209 Kč
Tip pasta: Ravioly s mletým masem, rajčatová omáčka se šalvějí (A: 1, 3, 7, 9, 12)
249 Kč

Business menu

Po–Pá
489 Kč

Předkrm: Grilované foie gras, red-wine omáčka s čokoládou, loupák

Hlavní chod (dle vlastního výběru):

  • Sous-vide bažantí prsa se slaninou, mačkané brambory s jarní cibulkou, šípková omáčka
  • US Striploin se smaženou bramborou, piklovaná hořčice, pažitka, demi-glace s koňakem
  • Asijský zeleninový salát s krevetami, mango, rybí omáčka, koriandr

Dezert: Dle denní nabídky


Menu snídaně           Menu à la carte           Nápojový lístek           Alko nápojový lístek           Speciální květnové menu

 

Snídaně

Vejce Royal s marinovaným lososem 219 Kč
holandská omáčka, muffin, kopr, vejce 2 ks
Club sandwich s kuřecím masem     189 Kč
majonéza, sázené vejce, slanina,
rajčata, list mix
Kváskový chléb s avokádem
a zastřeným vejcem
                              179 Kč
granátové jablko, microgreens
Vejce Benedikt se šunkou                  219 Kč
holandská omáčka, muffin, vejce
Kynuté lívance, javorový sirup            199 Kč
lívance 3 ks, zakysaná smetana,
čerstvé ovoce

Míchaná vejce                                         119 Kč
vejce 3 ks, pažitka, pečivo
Tři vejce do skla                                      129 Kč
vejce 3 ks, máslo, parmazán,
pažitka, pečivo
Ham and Eggs                                        129 Kč
vejce 3 ks, slanina nebo šunka,
pažitka, pečivo
Francouzská omeleta                         149 Kč
vejce 3 ks, šunka, slanina, žampiony,
paprika, cibule, parmazán, pečivo
Hotelová „bufetová“ snídaně             399 Kč
dle aktuální nabídky

Snídaně se podávají od 7 do 10 hodin. Poslední objednávka se přijímá v 9.45 hod.

Menu à la carte


Předkrmy


80 g Vitello tonnato                               285 Kč
polosušená rajčata, rukola, kapary, žloutky, citron (3, 4)
80 g Hovězí carpaccio
z vyzrálé svíčkové                                    295 Kč

kaviár z kapar, parmezán (7)
100 g Avokádový tatarák                       315 Kč
rajčata, tofu, kešu, kokosové mléko, chilli, sriracha, chips (8)
100 g Mušle sv. Jakuba                          345 Kč
fenyklový salát s jablky, máslová omáčka beurre blanc (4, 7, 14)
80 g Krevety v panko strouhance       295 Kč
mangová salsa, chilli, ledový salát (1, 2, 3, 11)

K předkrmům je podávána bylinková bagetka s olivovým olejem (1).


Polévky


0,3 l Hovězí consommé,
morkové knedlíčky                                 105 Kč
trhaná hovězí oháňka, tarhoňa, kořenová zelenina (1, 3, 7, 9)

Polévka dle denní nabídky


Bezmasá jídla


350 g Lišková omáčka,
pečené grenaille                                   
 305 Kč
sušený žloutek, bramborové lupínky, rozmarýnový olej (3, 7, 12)
350 g Zeleninové biryani                        295 Kč
rýže, hrášek, mrkev


Hlavní jídla


350 g Jehněčí saratoga,
hráškové pyré                                          655 Kč

máta, bramborový fondán, demi-glace (7,9,12)
200 g Sous-vide kuřecí supreme,
gratinované brambory                           425 Kč

sušená šunka, šalvěj, vinná omáčka (7, 9, 12)
200 g Grilovaný flank steak,
pečené grenaille                                      525 Kč

hráškový lusk, omáčka z portského vína (7, 12)
250 g Sous-vide vepřová kotleta Duroc,
pečená brambora                                   455 Kč

smažený česnek, tvaroh, bylinky, koňak, demi-glace (7, 9, 12)
200 g Burger s vyzrálým hovězím
masem, hranolky                                    385 Kč

Monterey Jack, kyselá okurka, rajčatová salsa, mayo (1, 3, 7, 11)
200 g Sous-vide vepřová panenka,
kuskus                                                      455 Kč

sladká kukuřice, demi-glace (1, 7, 9, 12)
150 g Grilovaný tuňák,
mrkvové pyré                                          465 Kč

sezam, salát z fazolových lusků, wakame řasy (1, 4, 7, 11)
200 g Sous-vide kuřecí supreme,
bramborové pyré                                   425 Kč

lanýžový olej, romanesco, chips, jus (1, 7, 9, 12)
200 g Hovězí vyzrálá svíčková,
bramborové pyré                                   695 Kč

grilované krevety, perigord omáčka (2, 7, 9, 12)
350 g Grilovaná chapadla z kalamár,
pyré z fialové mrkve                              485 Kč

máslová emulze, citrusy, hash brown, drobenka (1, 7, 8, 9, 12)
150 g Fish & chips z tresky, hranolky  465 Kč
hrášek, kaviár, mayo (1, 3, 4)
200 g Grilovaný jelení hřbet v pistáciové
krustě, dýňové pyré                               595 Kč

rozmarýn, pistáciový sponge, demi-glace (1, 3, 7, 8)


       Pasta & risotto


350 g Risotto al gorgonzola,
pere e noci                                                285 Kč
gorgonzola, hrušky, ořechy (7, 8, 12)
350 g Risotto al nero si seppia,
calamari                                                    345 Kč
grilovaná chapadla z kalamár, sušená rajčata (2, 4, 7, 9, 12, 14)
350 g Spaghetti alla carbonara            295 Kč
guanciale, žloutky, pepř, parmezán (1, 3, 7)
350 g Spaghetti ai gamberetti             285 Kč
krevety, česnek, chilli, cherry rajčata, petržel, olivový olej (1, 2, 3)
350 g Tagliatelle alla pescatora           375 Kč
mořské plody, rajčata, česnek (1, 2, 3, 7, 12)
350 g Gnocchi al ragù di cervo             315 Kč
zvěřinové ragú, bramborové noky (1, 3, 7, 9, 12)
350 g Gnocchi con funghi e spinaci    295 Kč
ragú z lišek, bramborové noky, špenát (1,3,7,12)


       Saláty


350 g Rukolový salát,
smažená mozzarella                              285 Kč

polosušená rajčata, olivy (1, 3, 7)
350 g Luštěninový salát, krevety        285 Kč
kuskus, mungo, čočka, limetka, vinegar, amarant (2, 11)


Dezerty


Čokoládový fondant                               185 Kč
ovocné coulis (1, 3, 7)
2 ks Francouzské palačinky,
pomerančový likér                                  155 Kč
kandovaná pomerančová kůra, karamel (1, 3, 7)
Naše zmrzlina nebo sorbet                   45 Kč
1 kopeček (1, 7)
Dezerty dle denní nabídky

Prohlédněte si náš svět zblízka

Virtuální prohlídka