Self-service, Open kitchen
Cukrárna, vlastní pekárna
Vlastní výroba těstovin
Snídaně, brunch
Take away
Soukromé oslavy

Měli bychom tu napsat,

že jsme tým profesionálů, kteří vaří jen z těch nejlepších a nejčerstvějších surovin, preferujeme produkty v bio kvalitě, ctíme tradice, ale zároveň máme i vize do budoucna a neustále na sobě pracujeme a zdokonalujeme své řemeslo. Jenže tohle sem psát nebudeme, protože to je pro nás samozřejmost.

To, co vám chceme říct, je,

s jakou láskou a péčí pro Vás všechna jídla připravujeme, jak se těšíme, že Vám budou chutnat a jak Vás vždy u nás rádi vidíme. Vše si připravujeme sami – vyrábíme si těstoviny, pečeme si vlastní chleba a používáme vlastní bylinky. Koncept self-service a open kitchen nabízí téměř nepřeberné množství variant.

Polední menu

Business menu

Po–Pá
389 Kč

Předkrm: Marinovaná řepa s kozím sýrem
Hlavní chod: Asijský smažený bůček, jasmínová rýže
Dezert: Dle denní nabídky


Snídaňové menu            Menu à la carte            Nápojový lístek            Alko nápojový lístek

 

Snídaně

Vejce Benedikt, marinovaný losos     179 Kč
holandská omáčka, muffin,
kopr, vejce 2 ks
Club sandwich s kuřecím masem     159 Kč
majonéza, sázené vejce, slanina,
rajčata, list mix
Kváskový chléb s avokádem
a zastřeným vejcem
                              129 Kč
granátové jablko, microgreens
Kváskový chléb s pomazánkou
z červené řepy
                                         129 Kč
grilovaný sýr halloumi, zakysaná
smetana, microgreens
Kynuté lívance, javorový sirup            129 Kč
lívance 3 ks, zakysaná smetana,
čerstvé ovoce

Mango sticky rice                                 149 Kč
kokos, ořechová granola,
mangové pyré
Míchaná vejce
                                         79 Kč
vejce 3 ks, pažitka, pečivo
Tři vejce do skla                                      89 Kč
vejce 3 ks, máslo, parmazán,
pažitka, pečivo
Ham and Eggs                                        89 Kč
vejce 3 ks, slanina nebo šunka,
pažitka, pečivo
Francouzská omeleta                         109 Kč
vejce 3 ks, šunka, slanina, žampiony,
paprika, cibule, parmazán, pečivo
Hotelová „bufetová“ snídaně             299 Kč
dle aktuální nabídky

Snídaně se podávají od 7 do 10 hodin. Poslední objednávka se přijímá v 9.45 hod.

Menu à la carte


Předkrmy


80 g Torchon z foie gras                       299 Kč
pečené jablko Granny Smith,
cassis gel, tramezzini
80 g Ceviche z candáta                        259 Kč
segmenty z pomeranče a limety, Frisée salát
80 g Hovězí Carpaccio                          259 Kč
česneková emulze, kapary, parmezán, rukola
120 g Caprese, Bufallo mozzarella      229 Kč
balsamico, prach z černých oliv
80 g Grilované mušle sv. Jakuba        289 Kč
květákové pyré, fava fazole, madeirská omáčka


Vegetariánská jídla


250 g Květákové krokety
v panko strouhance                           
 289 Kč
mrkvové pyré, glazovaná mrkev,
kokosové kari, rozinky, koriandr
200 g Veggie burger s tofu
a cheddarem                                           299 Kč
rajčatová salsa, sójová omáčka,
rajčata, bazalka, majonéza


Pasta & risotto


Strozzapreti alla puttanesca
con scamorza                                         289 Kč
rajčata, česnek, chilli, ančovička,
olivy, kapary, parmezán
Spaghetti alla pescatora                      289 Kč
slávky, kalamáry, krevety, víno,
cherry rajčata, česnek, petržel
Risotto allo Zafferano con timo         299 Kč
brzlík, hrášek, výhonky, parmezán
Risotto spinaci con ricotta                  279 Kč
špenátové pesto, pražené pinie
Lasagne Bolognese                              289 Kč
hovězí ragú, drcená rajčata, víno,
zelenina, bešamel, parmezán


Hlavní jídla


150 g Grilovaný losos
chutney z okurek                                   389 Kč

wakame řasy, bramborový fondant,
japonská majonéza
200 g Sous-vide bůček
na pomerančích                                     359 Kč

bramborové pyré, jus, drobenka
s česnekem
350 g Hoisin pečená žebra
s kimchi zeleninou                                349 Kč
limetová majonéza s chilli
a sezamem, koriandr
350 g Grilovaná chapadla kalamáry
s avokádem                                            459 Kč

cherry rajčata, guacamole, list mix
200 g Vyzrálý hovězí Tournedos
Rossini                                                     589 Kč

foie gras, madeirská omáčka,
žampiony, toast, rukola
200 g Vepřová pluma
s tvarůžkovou omáčkou                      419 Kč

zauzené grenaille, petržel,
Gazdovská slanina
200 g Kuřecí supreme s polentou    389 Kč

pečená baby mrkev, hrášek, jus
200 g Grilovaný srnčí hřbet
s cizrnou                                                 469 Kč

jus, cizrnové pyré s limetou, Pak Choi
200 g Sous-vide kachní prso,
cassoulet                                                 419 Kč

fazole, klobása, petržel, rozmarýnový olej
200 g Burger s pomalu pečeným
brisketem                                              449 Kč

cheddarová omáčka, gril. Little Gem salát,
majonéza se zeleným pepřem, Crispers


Omáčky


Houbová                                                      69 Kč
Demi-glace                                                 69 Kč
Pepřová                                                       69 Kč
Madeirská                                                   69 Kč


       Saláty


Zeleninový salát, zauzený
marinovaný losos                                   329 Kč

list mix, cherry rajčata, bylinkový dresing
Asijský salát s mangem, krevety        339 Kč
mrkev, okurky, arašídy, Pak Choi,
rybí omáčka, limeta
350 g Miska čerstvé zeleniny               109 Kč


Steaky


200 g Sous-vide vepřová panenka      299 Kč
200 g Vyzrálá hovězí svíčková              529 Kč
300 g Vyzrálý nízký roštěnec               469 Kč
200 g Sous-vide kuřecí supreme         269 Kč


Přílohy


Pečené zauzené grenaille                      69 Kč
Grilovaná zelenina                                    69 Kč
Bramborové Crispers                               69 Kč
Hranolky                                                      89 Kč
s cheddarovou omáčkou
Mac and Cheese                                       69 Kč


Dezerty


Čokoládový fondán                                 169 Kč
s čerstvým ovocem
Naše zmrzlina nebo sorbet                     35 Kč
Dezerty dle denní nabídky


Polévky


Hovězí consommé s oháňkou              89 Kč
koňak, pečená zelenina, fregola
Dle denní nabídky                                   99 Kč

Prohlédněte si náš svět zblízka

Virtuální prohlídka