Vejce Benedikt, marinovaný losos     179 Kč
holandská omáčka, muffin,
kopr, vejce 2 ks
Club sandwich s kuřecím masem     159 Kč
majonéza, sázené vejce, slanina,
rajčata, list mix
Kváskový chléb s avokádem
a zastřeným vejcem                               129 Kč
granátové jablko, microgreens
Kváskový chléb s pomazánkou
z červené řepy                                          129 Kč
grilovaný sýr halloumi, zakysaná
smetana, microgreens
Kynuté lívance, javorový sirup            129 Kč
lívance 3 ks, zakysaná smetana,
čerstvé ovoce

Mango sticky rice                                 149 Kč
kokos, ořechová granola,
mangové pyré
Míchaná vejce                                         79 Kč
vejce 3 ks, pažitka, pečivo
Tři vejce do skla                                      89 Kč
vejce 3 ks, máslo, parmazán,
pažitka, pečivo
Ham and Eggs                                        89 Kč
vejce 3 ks, slanina nebo šunka,
pažitka, pečivo
Francouzská omeleta                         109 Kč
vejce 3 ks, šunka, slanina, žampiony,
paprika, cibule, parmazán, pečivo
Hotelová „bufetová“ snídaně             299 Kč
dle aktuální nabídky

Snídaně se podávají od 7 do 10 hodin. Poslední objednávka se přijímá v 9.45 hod.

Předkrmy

80 g Roastbeef z kachního prsa         229 Kč
pomelo, fazolový salát, žloutek,
fazolové pyré, feuille de brick
80 g Tatarák z tuňáka                           239 Kč
sezam, sriracha, med, toast
80 g Carpaccio ze srnčího hřbetu      229 Kč
brusinky, houbový tartare, balsamico
80 g Arancini s mletým masem         209 Kč
salát mix, červená řepa, chilli, shimeji
80 g Marinovaná řepa, kozí sýr           199 Kč
ořechy s medem, rukola, vinegar

Vegetariánská jídla

300 g Zastřené vejce
s liškovou omáčkou                              259 Kč
rozpečený kváskový chléb,
bylinky, víno, smetana
200 g Burger s portobellem
a sýrem Raclette                                     259 Kč
houbový prach, koprový olej,
konfitované brambory

Pasta & risotto

Dýňové risotto                                         269 Kč
restovaná dýňová semínka,
dýňový olej, microgreens
Risotto s červenou řepou                     269 Kč
kozí sýr, brokolice, řepné listy
Gnocchi s ragú z divočáka                   289 Kč
víno, kořenová zelenina
Strozzapreti se salsiccií                        279 Kč
brokolice, artyčok, pecorino,
sušená rajčata, škvarky
Spaghetti s chapadlem kalamáry      299 Kč
česnek, chilli, ančovička, víno,
slávky, máslo, limeta

Hlavní jídla

200 g Hovězí trhaný brisket,
bramborové Crispers                             359 Kč
pikantní cheddarový uhlík,
limetová majonéza s chilli
200 g Kuřecí supreme s omáčkou
ze zauzené papriky                                339 Kč
tarhoňa, pečená a zauzená
paprika, limeta, chips
200 g Burger s hovězím
masem a cheddarem                           329 Kč
jalapeňos, rajčata, hranolky,
okurek, majonéza
350 g Pečená marinovaná
BBQ vepřová žebra                               299 Kč
coleslaw z červeného zelí,
rozpečený chléb
200 g Jelení hřbet v pistáciové
krustě, dýňové pyré                             469 Kč
demi-glace s jalovcem,
máslové noky
400 g Svíčková Wellington
s madeirskou omáčkou                    1.259 Kč
portobello, pečené grenaille,
listové těsto, parmská šunka
200 g Sous-vide kachní prso
s višňovou omáčkou                           389 Kč
restované bramborové noky
200 g Sous-vide vepřová
panenka, liškové ragú                        409 Kč
pečená brambora
s bylinkami, slanina
200 g Grilovaný tuňák
s teriyaki omáčkou                              389 Kč
bramborové pyré, julienne
zelenina, sezamový olej
200 g Grilovaná chapadla kalamáry
s konfitovaným česnekem                429 Kč
čočkový salát, cherry rajčata,
řapíkatý celer, balsamico

Omáčky

Houbová                                                      69 Kč
Demi-glace                                                 69 Kč
Pepřová omáčka, zelený pepř               69 Kč
Red wine s višněmi                                  69 Kč

       Saláty

Zeleninový salát s hovězím
Roastbeefem                                          329 Kč
list mix, pečená cherry rajčata,
dijonský dresing, grenaille
Salát s grilovaným kozím sýrem        299 Kč
karamelizované vlašské ořechy,
červená řepa, vinegar, kruton
350 g Miska čerstvé zeleniny               109 Kč

Steaky

200 g Sous-vide vepřová panenka      289 Kč
200 g Hovězí svíčková                            479 Kč
200 g Jelení hřbet                                   379 Kč
200 g Sous-vide kuřecí supreme         249 Kč

Přílohy

Pečené grenaille                                      69 Kč
s bylinkami
Grilovaná zelenina                                   69 Kč
Hranolky                                                     69 Kč
Fazolové lusky                                           69 Kč
se slaninou
Grilované žampiony                                 69 Kč
s bylinkami

Dezerty

Čokoládový fondán                                 169 Kč
s karamelovým likérem
Dezerty dle denní nabídky

Polévky

Hovězí consommé, presované
hovězí maso                                               89 Kč
fregola, mrkev, petržel
Dle denní nabídky