Restaurant
Měli bychom tu napsat,
že jsme tým profesionálů, kteří vaří jen z těch nejlepších a nejčerstvějších surovin, preferujeme produkty v bio kvalitě, ctíme tradice, ale zároveň máme i vize do budoucna a neustále na sobě pracujeme a zdokonalujeme své řemeslo. Jenže tohle sem psát nebudeme, protože to je pro nás samozřejmost.
To, co vám chceme říct, je,
s jakou láskou a péčí pro Vás všechna jídla připravujeme, jak se těšíme, že Vám budou chutnat a jak Vás vždy u nás rádi vidíme. Vše si připravujeme sami – vyrábíme si těstoviny, pečeme si vlastní chleba a používáme vlastní bylinky. Koncept self-service a open kitchen nabízí téměř nepřeberné množství variant.
Business menu
Snídaně
Míchaná vejce 79 Kč
vejce 3 ks, pažitka, pečivo
Tři vejce do skla 89 Kč
vejce 3 ks, máslo, parmazán,
pažitka, pečivo
Ham and Eggs 89 Kč
vejce 3 ks, slanina nebo šunka,
pažitka, pečivo
Francouzská omeleta 109 Kč
vejce 3 ks, šunka, slanina, žampiony,
paprika, cibule, parmazán, pečivo
Vejce Benedikt 169 Kč
vejce 2 ks (ztracené vejce), šunka,
holandská omáčka, lívanec
Obložený talíř 119 Kč
50 g šunka, 50 g salám, 50 g sýr,
máslo, mix zeleniny, pečivo
Anglická snídaně 239 Kč
vejce 2 ks, klobása 1 ks (grill), fazole,
grilovaná zelenina, slanina, máslo,
marmeláda, pečivo
Vídeňské párky 69 Kč
párky 2 ks, pečivo
Nutrend proteinové vafle 89 Kč
jogurt, ovoce, skořice, javorový sirup
Nutrend proteinová kaše s ovocem 69 Kč
ovoce
Jogurt 69 Kč
ovoce, ořechy, cereálie dle nabídky,
javorový sirup
Hotelová „bufetová“ snídaně 250 Kč
dle aktuální nabídky
Ke všem snídaním si můžete navíc objednat rozlévaný juice, vodu Nartes, čaj a překapávanou kávu za 69 Kč.
Snídaně se podávají od 7 do 10 hodin. Poslední objednávka se přijímá v 9.45 hod.
Menu à la carte
Předkrmy
80 g Roastbeef z kachního prsa 229 Kč
pomelo, fazolový salát, žloutek,
fazolové pyré, feuille de brick
80 g Tatarák z tuňáka 239 Kč
sezam, sriracha, med, toast
80 g Carpaccio ze srnčího hřbetu 229 Kč
brusinky, houbový tartare, balsamico
80 g Arancini s mletým masem 209 Kč
salát mix, červená řepa, chilli, shimeji
80 g Marinovaná řepa, kozí sýr 199 Kč
ořechy s medem, rukola, vinegar
Vegetariánská jídla
300 g Zastřené vejce
s liškovou omáčkou 259 Kč
rozpečený kváskový chléb,
bylinky, víno, smetana
200 g Burger s portobellem
a sýrem Raclette 259 Kč
houbový prach, koprový olej,
konfitované brambory
Pasta & risotto
Dýňové risotto 269 Kč
restovaná dýňová semínka,
dýňový olej, microgreens
Risotto s červenou řepou 269 Kč
kozí sýr, brokolice, řepné listy
Gnocchi s ragú z divočáka 289 Kč
víno, kořenová zelenina
Strozzapreti se salsiccií 279 Kč
brokolice, artyčok, pecorino,
sušená rajčata, škvarky
Spaghetti s chapadlem kalamáry 299 Kč
česnek, chilli, ančovička, víno,
slávky, máslo, limeta
Hlavní jídla
200 g Hovězí trhaný brisket,
bramborové Crispers 359 Kč
pikantní cheddarový uhlík,
limetová majonéza s chilli
200 g Kuřecí supreme s omáčkou
ze zauzené papriky 339 Kč
tarhoňa, pečená a zauzená
paprika, limeta, chips
200 g Burger s hovězím
masem a cheddarem 329 Kč
jalapeňos, rajčata, hranolky,
okurek, majonéza
350 g Pečená marinovaná
BBQ vepřová žebra 299 Kč
coleslaw z červeného zelí,
rozpečený chléb
200 g Jelení hřbet v pistáciové
krustě, dýňové pyré 469 Kč
demi-glace s jalovcem,
máslové noky
400 g Svíčková Wellington
s madeirskou omáčkou 1.259 Kč
portobello, pečené grenaille,
listové těsto, parmská šunka
200 g Sous-vide kachní prso
s višňovou omáčkou 389 Kč
restované bramborové noky
200 g Sous-vide vepřová
panenka, liškové ragú 409 Kč
pečená brambora
s bylinkami, slanina
200 g Grilovaný tuňák
s teriyaki omáčkou 389 Kč
bramborové pyré, julienne
zelenina, sezamový olej
200 g Grilovaná chapadla kalamáry
s konfitovaným česnekem 429 Kč
čočkový salát, cherry rajčata,
řapíkatý celer, balsamico
Omáčky
Houbová 69 Kč
Demi-glace 69 Kč
Pepřová omáčka, zelený pepř 69 Kč
Red wine s višněmi 69 Kč
Saláty
Zeleninový salát s hovězím
Roastbeefem 329 Kč
list mix, pečená cherry rajčata,
dijonský dresing, grenaille
Salát s grilovaným kozím sýrem 299 Kč
karamelizované vlašské ořechy,
červená řepa, vinegar, kruton
350 g Miska čerstvé zeleniny 109 Kč
Steaky
200 g Sous-vide vepřová panenka 289 Kč
200 g Hovězí svíčková 479 Kč
200 g Jelení hřbet 379 Kč
200 g Sous-vide kuřecí supreme 249 Kč
Přílohy
Pečené grenaille 69 Kč
s bylinkami
Grilovaná zelenina 69 Kč
Hranolky 69 Kč
Fazolové lusky 69 Kč
se slaninou
Grilované žampiony 69 Kč
s bylinkami
Dezerty
Čokoládový fondán 169 Kč
s karamelovým likérem
Dezerty dle denní nabídky
Polévky
Hovězí consommé, presované
hovězí maso 89 Kč
fregola, mrkev, petržel
Dle denní nabídky
