Restaurant
Měli bychom tu napsat,
že jsme tým profesionálů, kteří vaří jen z těch nejlepších a nejčerstvějších surovin, preferujeme produkty v bio kvalitě, ctíme tradice, ale zároveň máme i vize do budoucna a neustále na sobě pracujeme a zdokonalujeme své řemeslo. Jenže tohle sem psát nebudeme, protože to je pro nás samozřejmost.
To, co vám chceme říct, je,
s jakou láskou a péčí pro Vás všechna jídla připravujeme, jak se těšíme, že Vám budou chutnat a jak Vás vždy u nás rádi vidíme. Vše si připravujeme sami – vyrábíme si těstoviny, pečeme si vlastní chleba a používáme vlastní bylinky. Koncept self-service a open kitchen nabízí téměř nepřeberné množství variant.
Business menu
Snídaně
Míchaná vejce 79 Kč
Tři vejce do skla 89 Kč
Ham and Eggs 89 Kč
Francouzská omeleta 89 Kč
Vejce Benedikt 169 Kč
Obložený talíř 119 Kč
Anglická snídaně 239 Kč
Vídeňské párky 69 Kč
Nutrend proteinové vafle 89 Kč
Nutrend proteinová kaše s ovocem 69 Kč
Jogurt 69 Kč
Hotelová „bufetová“ snídaně 250 Kč
Ke všem snídaním si můžete navíc objednat rozlévaný juice, vodu Nartes, čaj a překapávanou kávu za 69 Kč.
Snídaně se podávají od 7 do 10 hodin. Poslední objednávka se přijímá v 9.45.
Menu ála carte
Předkrm
60 g Čerstvě krájená
parmská šunka, pečivo 179 Kč
2 ks Bruschetta
s olivovou tapenádou 155 Kč
olivy Taggiasca, ančovičky, kapary
60 g Naše pečená šunka 155 Kč
křenová espuma, kváskový chléb
80 g Marinované hovězí carpaccio 185 Kč
šafránová majonéza, parmazán,
smažené kapary
Polévky
Dle výběru 35 Kč
v samoobslužném baru
Saláty
Mozzarella Caprese 235 Kč
pečená cherry rajčata, mozzarella
Salát se sous-vide křepelkou 325 Kč
dijonská hořčice, salát mix, sezónní zelenina,
křepelčí vejce, chips
Je možno namíchat si svůj vlastní
salát v salátovém baru, porce 79 Kč
Pasta & risotto
Hráškové risotto s čerstvým sýrem 195 Kč
hráškové lusky
Černé sépiové risotto 255/265 Kč
chapadla kalamáry/krevety
Spaghetti Aglio Olio e peperoncino 175 Kč
smažený česnek, hoblina parmazánu
Mezze s králičím ragú 225 Kč
mrkev, řapíkatý celer, bílé víno,
šalvěj, hoblina parmazánu
Strozapretti s tapenádou
ze sušených rajčat 195 Kč
olivy, kapary, česnek, olivový prach,
hoblina parmazánu
Gnocchi s mořskými
plody a fenyklem 255 Kč
cherry rajčata, víno, krevety, chobotničky
20 g Parmazán 35 Kč
Hlavní jídla
250 g Jehněčí kotletky
s cuketou a špenátem 425 Kč
rozmarýnové demi-glace, pečené grenaille
150 g Trhaný hovězí brisket
pečený v solné krustě 285 Kč
pečené brambory v popelu,
fermentovaná zelenina
150 g Burger s trhaným hovězím,
steakové hranolky 285 Kč
jalapeňos, zauzená majonéza,
římský salát, okurky, grilovaná šalotka
150 g Filet ze pstruha
s glazovanou zeleninou 295 Kč
bramborové pyré, oříškové máslo
250 g Grilovaná chapadla kalamáry 345 Kč
česnek, pečená cherry rajčata,
fregola, bylinky
200 g Sous-vide kuřecí
prso s beluga čočkou 315 Kč
zeleninové ragú, topinambur chips
200 g Telecí medailonky ,,Rossini“ 455 Kč
foie gras, red wine, rucola, toust
Dětská jídla
Kuřecí kousky 145 Kč
glazovaná zelenina, bramborové pyré
Pasta pomodoro 115 Kč
s cherry rajčaty
Steaky
200 g Hovězí svíčková 415 Kč
300 g Nízký vyzrálý roštěnec 385 Kč
200 g Sous-vide grilované
kuřecí prso 215 Kč
200 g Steak z muflona 355 Kč
Omáčky
Red wine omáčka s čokoládou 45 Kč
Rozmarýnové demi-glace 45 Kč
Pepřová omáčka se zeleným pepřem 45 Kč
Přílohy
Bramborová kaše 55 Kč
Pečené grenaille
s česnekem a bylinkami 55 Kč
Grilovaná zelenina 55 Kč
Fazolové lusky se slaninou 55 Kč
Steakové hranolky 55 Kč
Dezerty
Čokoládový fondán s ovocem 139 Kč
čerstvé ovoce, vanilková zmrzlina
Jahodový mousse 129 Kč
rebarborové pyré, makronka, ovoce
Naše zmrzlina nebo sorbet 89 Kč
porce 3 ks
Menu á la carte se podává od 15 do 22 hodin. Poslední objednávku přijímáme ve 21.30
