Restaurant
Měli bychom tu napsat,
že jsme tým profesionálů, kteří vaří jen z těch nejlepších a nejčerstvějších surovin, preferujeme produkty v bio kvalitě, ctíme tradice, ale zároveň máme i vize do budoucna a neustále na sobě pracujeme a zdokonalujeme své řemeslo. Jenže tohle sem psát nebudeme, protože to je pro nás samozřejmost.
To, co vám chceme říct, je,
s jakou láskou a péčí pro Vás všechna jídla připravujeme, jak se těšíme, že Vám budou chutnat a jak Vás vždy u nás rádi vidíme. Vše si připravujeme sami – vyrábíme si těstoviny, pečeme si vlastní chleba a používáme vlastní bylinky. Koncept self-service a open kitchen nabízí téměř nepřeberné množství variant.
Business menu
Snídaně
Míchaná vejce 79 Kč
Tři vejce do skla 89 Kč
Ham and Eggs 89 Kč
Francouzská omeleta 89 Kč
Vejce Benedikt 169 Kč
Obložený talíř 119 Kč
Anglická snídaně 239 Kč
Vídeňské párky 69 Kč
Nutrend proteinové vafle 89 Kč
Nutrend proteinová kaše s ovocem 69 Kč
Jogurt 69 Kč
Hotelová „bufetová“ snídaně 250 Kč
Ke všem snídaním si můžete navíc objednat rozlévaný juice, vodu Nartes, čaj a překapávanou kávu za 69 Kč.
Snídaně se podávají od 7 do 10 hodin. Poslední objednávka se přijímá v 9.45.
Menu ála carte
Předkrm
80 g Slepice v červeném oleji 169 Kč
list mix, pečivo, chilli, hořčice
80 g Carpaccio z červené řepy 159 Kč
smažená kroketka z kozího sýru
80 g Zvěřinová paštika 169 Kč
mandle, pečivo, brusinky
80 g Dýňový mousse, pečivo 159 Kč
zázvor, chilli, dýňová semínka
Polévky
Dle výběru 35 Kč
v samoobslužném baru
Saláty
Salát s pečenou červenou řepou 239 Kč
zakysaná smetana, kopr, čerstvý křen, kruton, římský salát, mrkev, chips
Salát s čočkou, kysaným zelím
a sušenou kotletou 279 Kč
jablko, hrubozrnná hořčice, med, slanina
Je možno namíchat si svůj vlastní
salát v salátovém baru, porce 79 Kč
Pasta & risotto
Risotto s červenou řepou 199 Kč
kozí sýr, karamelizované ořechy
Šafránové risotto, mušle
svatého Jakuba 279 Kč
Strozapretti s ventricinou 199 Kč
chilli, zauzená paprika, hoblina parmazánu
Gnocchi s houbovým ragú 239 Kč
smetana, bylinky, hoblina parmazánu
Spaghetti Carbonara 199 Kč
žloutky, parmazán, guanciale
20 g Parmazán 35 Kč
Těstoviny a pečivo Vám rádi za příplatek
30 Kč připravíme v bezlepkové variantě.
Hlavní jídla
200 g Kachní prso sous-vide
s višňovou omáčkou 369 Kč
restované bramborové noky
500 g Chateaubrian z hovězí svíčkové
(doporučujeme pro 2 osoby) 1 459 Kč
pepřová omáčka, demi-glace, pečené grenaille, grilovaná zelenina
150 g Burger s trhaným hovězím,
steakové hranolky 299 Kč
jalapeňos, zauzená majonéza,
římský salát, okurky, grilovaná šalotka
150 g Steak z tuňáka 299 Kč
pečené grenaille, fazolové lusky, paprika, UMAMI dip
250 g Grilovaná chapadla kalamáry 359 Kč
česnek, pečená cherry rajčata,
fregola, bylinky
200 g Kuřecí prso sous-vide 329 Kč
kuskus s cizrnou, kořenová zelenina, rozinky
250 g Vyzrálý hovězí Knuckle steak 399 Kč
fazole, kukuřice, jalapeňos, cheddar, bramborové chipsy
Dětská jídla
Kuřecí kousky 149 Kč
glazovaná zelenina, bramborové pyré
Pasta pomodoro 129 Kč
cherry rajčata
Steaky
200 g Steak z jeleního hřbetu 379 Kč
200 g Hovězí svíčková 429 Kč
300 g Nízký vyzrálý roštěnec 399 Kč
200 g Sous-vide kuřecí prso 229 Kč
Omáčky
Višňová omáčka 45 Kč
Rozmarýnové demi-glace 45 Kč
Pepřová omáčka s koňakem 45 Kč
Přílohy
Pečené grenaille 55 Kč
chorizo a bylinky
Grilovaná zelenina 55 Kč
Restované noky 55 Kč
Steakové hranolky 55 Kč
Cizrna s kuskusem a zeleninou 55 Kč
Dezerty
Čokoládový fondán se zauzeným
sušeným ovocem v alkoholu 149 Kč
vanilková zmrzlina
Perníkový dortík s medovým
krémem 99 Kč
jablka, ořechový chips
Naše zmrzlina nebo sorbet 89 Kč
porce 3 ks
Menu á la carte se podává od 15 do 22 hodin. Poslední objednávku přijímáme ve 21.30
