NOVÉ menu À la carte v NUTREND WORLD

80 g Tatarák z hovězí vyzrálé svíčkové, topinka
355 Kč
kečup, hořčice, worcester, šalotka, žloutek
(1, 3, 10)

80 g Caprese panna cotta
245 Kč
konfitovaná cherry rajčata, bazalka, microgreens, chips
(1, 7)

80 g Kachní prso s foie gras
325 Kč
pomerančový vinaigrette, ořechová drobenka, microgreens
(1, 7, 8)

80 g Mušle svatého Jakuba s beurre blanc
365 Kč
kaviár ze pstruha, hrášek, microgreens
(4, 7, 12, 14)

50 g Wagyu carpaccio
495 Kč

lanýžová majonéza, rýžový chips, microgreens
(1, 3, 7)

0,3 l Kohoutí consommé
125 Kč
masová raviola s ricottou, pažitka a kořenová zelenina (1, 3, 7, 9)

350 g Langoš s banánovým kečupem, fermentovanou zeleninou a čerstvým sýrem
325 Kč
rukola, microgreens, cherry rajčata, lactonéza
(1, 6, 7)

200 g Grilovaná hlíva královská s celerovým pyré, miso-jablečným glaze a pohankovým crumblem 345 Kč
jablka, microgreens
(1, 6, 7, 11)

150 g Grilovaný losos se sladkokyselou omáčkou arašídy a pečené batáty
445 Kč
zázvor, česnek, chilli, hoisin, zakysaná smetana, koriandr
(4, 5, 6, 11)

200 g Angus burger se salsou z nakládaných okurek
455 Kč
gazdovská slanina, cheddar, masitá rajčata, majonéza
(1, 3, 7, 11)

200 g Sous-vide supreme z kukuřičného kuřete smetanová kukuřice s cheddarem
475 Kč
panko strouhanka, divoká brokolice, paprika, jus
(1, 3, 7)

200 g Grilovaná vepřová panenka s bramborovou kroketou a olivovou tapenádou
475 Kč
olivy, sušená rajčata, kapary, česnek, parmezán, demi-glace
(1, 7, 9, 12)

200 g Smažený telecí řízek s bramborovým salátem
465 Kč
cornichons, dijonská hořčice, ředkvičky, grenaille, microgreens
(1, 3, 7, 10, 12)

400 g Chateaubriand s pyré z violet brambor a demi-glace (pro 2 osoby)
1 895 Kč
česnek, šalotka, koriandr, hladkolistá petržel, citron, olivový olej
(7, 9, 12)

350 g Jehněčí T-bone
695 Kč
(7)

200 g Wagyu svíčková
1 945 Kč

(7)

300 g Vysoký vyzrálý roštěnec
795 Kč

(7)

200 g Vyzrálá hovězí svíčková
655 Kč

(7)

200 g Sous-vide vepřová panenka
325 Kč

(7)

200 g Sous-vide supreme z kukuřičného kuřete
325 Kč

(7)

200 g Sous-vide kachní prso
345 Kč

(7)

100 g Punkevní pstruh
105 Kč
dle váhy

(4, 7)

Domácí hranolky
85 Kč

Batátové hranolky
95 Kč

Konfitovaná divoká brokolice s česnekem a nakládaným citronem
95 Kč

pražený lískový ořech
(7, 8)

Grenaille s bylinkovým crème fraîche
95 Kč

slaninový crumble, smažená cibulka
(1, 7)

Hlíva královská s květákovým pyré a pohankou 105 Kč

nakládaná šalotka, bylinky
(7, 12)

Sezónní grilovaná zelenina
85 Kč
(7)

Rozpečená bylinková bageta
55 Kč
(1, 7)

Hovězí demi-glace s rozmarýnem
55 Kč
(7, 9)

Café de Paris omáčka
65 Kč

worcester, citron, bylinky
(4, 7, 9, 10, 12)

Pepřová smetanová omáčka s koňakem
65 Kč

(7)

Omáčka z lesních hub s lanýžovým olejem
65 Kč

(7, 9, 12)

Chimichurri
65 Kč

česnek, šalotka, koriandr, hladkolistá petržel, citron, olivový olej

Naše tatarská omáčka s kyselou okurkou
55 Kč
(3, 7, 10)

350 g Caesar salát s grilovaným kuřecím masem 345 Kč
římský salát, ančovičky, parmezán, guanciale, česnekový kruton
(1, 3, 4, 7, 10)

350 g Salát se smaženými chapadly kalamárů
425 Kč
v panko strouhance, mango, chilli, salát mix, vinaigrette
(1, 2, 3)

320 g Spaghetti aglio olio e peperoncino
335 Kč
peperoncino, konfitovaný česnek
(1, 3, 7, 9)

320 g Spaghetti Carbonara
345 Kč
guanciale, žloutky, pepř, pecorino
(1, 3, 7, 9)

350 g Lasagne Bolognese
395 Kč

hovězí ragú, rajčata, víno, kořenová zelenina, parmezán
(1, 3, 7, 9, 12)

350 g Risotto alla pescatora
415 Kč

mořské plody, rajčata, česnek, citron, šafrán
(1, 2, 3, 4, 7, 9, 12, 14)

320 g Strozzapreti al pomodoro e basilico
335 Kč

rajčatová omáčka, rajčata, bazalka, stracchino
(1, 3, 7, 9)

320 g Risotto e funghi
345 Kč

houby, bylinky, parmezán
(7, 9, 12)

Pasta tip: dle denní nabídky

Těstoviny lze připravit i v bezlepkové variantě za příplatek +30 Kč

Čokoládový fondán s čerstvým ovocem
195 Kč
mango-marakujová zmrzlina
(1, 3, 6, 7)

Yuzu Crème Brûlée
175 Kč

čerstvé ovoce, karamelový popcorn
(3)

Naše zmrzlina nebo sorbet 1 kopeček
45 Kč

(1, 7)