Vejce Benedikt, marinovaný losos     179 Kč
holandská omáčka, muffin,
kopr, vejce 2 ks
Club sandwich s kuřecím masem     159 Kč
majonéza, sázené vejce, slanina,
rajčata, list mix
Kváskový chléb s avokádem
a zastřeným vejcem                               129 Kč
granátové jablko, microgreens
Kváskový chléb s pomazánkou
z červené řepy                                          129 Kč
grilovaný sýr halloumi, zakysaná
smetana, microgreens
Kynuté lívance, javorový sirup            129 Kč
lívance 3 ks, zakysaná smetana,
čerstvé ovoce

Mango sticky rice                                 149 Kč
kokos, ořechová granola,
mangové pyré
Míchaná vejce                                         79 Kč
vejce 3 ks, pažitka, pečivo
Tři vejce do skla                                      89 Kč
vejce 3 ks, máslo, parmazán,
pažitka, pečivo
Ham and Eggs                                        89 Kč
vejce 3 ks, slanina nebo šunka,
pažitka, pečivo
Francouzská omeleta                         109 Kč
vejce 3 ks, šunka, slanina, žampiony,
paprika, cibule, parmazán, pečivo
Hotelová „bufetová“ snídaně             299 Kč
dle aktuální nabídky

Snídaně se podávají od 7 do 10 hodin. Poslední objednávka se přijímá v 9.45 hod.

Předkrmy

80 g Kachní paštika, čerstvý chléb     255 Kč
slaninový chips, brusinky, microgreens,
brusinkový prach
80 g Tatarák z hovězí svíčkové            275 Kč
topinky, česnek, šalotka, Worcester, žloutek
80 g Grilované foie gras                         315 Kč
zauzená sušená švestka, brioška,
red wine omáčka s čokoládou
100 g Carpaccio z červené řepy           235 Kč
smažený kozí sýr, malinová espuma
80 g Roastbeef, cizrnový salát             265 Kč
miso mayo, microgreens

Vegetariánská jídla

180 g Smažené sýrové
krokety s jalapeňos                               305 Kč
bramborový fondant, mandlový crumble,
kapary, gribiche, list mix
250 g Cizrnové kari s batáty,
jasmínová rýže                                         285 Kč
marinovaná cuketa, koriandr, limeta,
kokosové mléko, chilli

Pasta & risotto

Spaghetti alla Gricia                               275 Kč
pepř, Guanciale, pecorino, rukola
Risotto alla Zucca                                   285 Kč
pražená dýňová semínka, pečená dýně,
microgreens
Mezze noc Polpo                                    345 Kč
chobotničky, kroužky kalamáry,
víno, cherry rajčata
Gnocchi salsiccia e funghi                    315 Kč
salsiccia ragú, shitake, hrášek, smetana
Lasagne alla Bolognese                       305 Kč
hovězí ragú, drcená rajčata, zelenina,
bešamel, parmezán, víno

Hlavní jídla

200 g Burger s trhaným hovězím,
steakové hranolky                                 465 Kč
jalapeňos, zauzená mayo, grilovaná šalotka,
salsa z okurek a rajčat
200 g Muflon na víně, pyré
z pečených brambor                             415 Kč
celerová sláma, restované žampiony,
kořenová zelenina
200 g Grilovaný jelení hřbet,
houbové ragú s bylinkami                  545 Kč
demi-glace, mačkané brambory,
pufovaná pohanka
200 g Sous-vide kachní prso,
pyré z červeného zelí                            445 Kč
restované bramborové noky, sušená jablka
200 g Sous-vide vepřová panenka    445 Kč
smažené brambory, smetana, bílé víno,
konfitovaný česnek, rozmarýnový olej,
Gazdovská slanina, bylinková omáčka
200 g Kuřecí supreme
se švestkovou omáčkou                      405 Kč
konfitované grenaille, vlašské ořechy,
petržel, zakysaná smetana
150 g Grilovaný steak z tuňáka          445 Kč
avokádo, grenaille, špenát, koriandr,
sojová omáčka, limeta, zázvor
150 g Grilovaný filet z candáta,
kroupové ragú                                       415 Kč
rozinky, humrový bisque
350 g Grilovaná chapadla kalamáry,
fazolové pyré                                         485 Kč
cibule, rajčata, česnek, máslo
350 g Marinovaná vepřová žebra,
dýňové pyré                                            395 Kč
strouhanka s pomerančem a chilli, petržel,
javorový sirup, zauzená paprika

Omáčky

Houbová                                                     69 Kč
Demi-glace                                                69 Kč
Pepřová                                                      69 Kč
Red wine s čokoládou                             69 Kč

       Salát / Poke bowl

350 g Salát s marinovanou řepou      335 Kč
grilovaný kozí sýr, bylinkové krutony,
vinegar, list mix
350 g Teriyaki Losos Poke                   345 Kč
sushi rýže, ledový salát, edamame, sezam,
zázvor, jarní cibulka, mrkev, smažená cibule
300 g Miska čerstvé zeleniny              125 Kč

Steaky

200 g Sous-vide vepřová panenka       315 Kč
200 g Vyzrálá hovězí svíčková              285 Kč
300 g Vyzrálý nízký roštěnec                565 Kč
200 g Sous-vide kuřecí supreme        495 Kč

Přílohy

Kořeněné americké brambory              69 Kč
Grilovaná zelenina                                    69 Kč
Hranolky                                                     69 Kč
Grilované žampiony s bylinkami          69 Kč
Pečené grenaille                                      69 Kč

Dezerty

Čokoládový fondán                                 189 Kč
s pečenými jablky se skořicí
Naše zmrzlina nebo sorbet                     35 Kč
Dezerty dle denní nabídky

Polévky

Hovězí consommé, masová raviola      99 Kč
kořenová zelenina, hladkolistá petržel
Dle denní nabídky                                    99 Kč